L’autunno è la mia stagione preferita in assoluto, e uno dei motivi principali è perché posso abbuffarmi di zucca come se non ci fosse un domani. La amo in tutte le sue forme, e per riuscire ad utilizzarla in tutte le ricette, amo trasformarla in purea: in questo modo ottengo una crema versatile che può essere utilizzata da spalmare o per preparare piatti dolci e salati, impasti e ripieni.
Io la preparo cuocendo la zucca a microonde, cosa che mi rende tutto più veloce!
Istruzioni
- Tagliate la zucca a spicchi, lasciando la buccia e togliendo la parte filamentosa ed i semi all'interno.
- Disponete gli spicchi tagliati a metà (non più di 6-8 pezzi) su un piatto e metteteli in microonde.
- Fate cuocere alla massima potenza (750-800 W) per circa 15-17 minuti.
- Aspettate una decina di minuti, affinchè si raffreddi un poco e poi, aiutandovi con un coltello, togliete la buccia, che verrà via molto facilmente.
- Ora mettete la polpa di zucca in un frullatore o un robot da cucina e frullatela fino a ridurla in una purea cremosa.
- Utilizzate la vostra purea per ricette dolci e salate, conservatela in frigo in un contenitore chiuso per massimo 3 giorni, oppure congelatela.