Oggi sono tornata a casa per pranzo, ho aperto il frigo e ho trovato la desolazione più totale. Allora ho aperto la dispensa e ho trovato un barattolo di lenticchie precotte, che avevo preso qualche tempo fa. Quelle cose di cui non ti verrà mai voglia, ma che tieni lì “che non si sa mai”. E infatti oggi mi sono capitate veramente a fagiolo: le ho subito aperte e scolate e unite ad altri pochi ingredienti per preparare delle polpette, che poi ho cotto in forno per mantenere la ricetta il più leggera possibile. Pochi minuti, solo una ciotola sporca, e poche calorie: questi sono i segreti che rendono così buone queste polpettine vegetariane.