Tra le tante altre ricette che mi avete chiesto, c’erano tante richieste per dolci senza glutine. Oggi ho voluto preparare, allora, dei frollini gluten free fatti con farina di riso. La farina di riso personalmente la amo e non manca mai nella mia dispensa: rende i biscotti friabilissimi e spesso la utilizzo nella preparazione di diversi dolci, utilizzandola in parte come sostituta della farina normale.

I frollini che vi propongo oggi sono interamente realizzati con farina di riso, così da essere perfetti anche per chi deve seguire una dieta gluten free, ma anche per chi ha voglia di far colazione o prendere un thè con un biscotto friabilissimo. Io li ho farciti con confettura di lamponi, ma ovviamente potete utilizzare la marmellata che preferite, o una crema spalmabile (vi ricordo che anche la Nutella è senza glutine), oppure lasciarli vuoti e cospargergli semplicemente con lo zucchero a velo.