La farinata è uno degli street food liguri che più amo, un antipasto che preparo spessissimo perché ci vogliono pochissimo tempo e zero fatica. Fondamentalmente ci vogliono solo due ingredienti: acqua e farina di ceci, uniti ad un po’ d’olio, sale e pepe. Si mescola tutto in una ciotola, si lascia riposare, si inforna…et voilà! La cosa bella è che la farinata la possono mangiare proprio tutti: è un piatto vegano e gluten free, che si presta ad essere mangiato così oppure condito con ciò che si preferisce.