Vi lascio una ricetta facile facile, che io amo preparare molto spesso: gli gnocchi di ricotta. Sono un’alternativa veloce agli gnocchi di patate. Io li trovo ugualmente buoni, ma senza l’inconveniente di dover lessare, sbucciare e schiacciare le patate. Vi basterà mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, impastarli insieme e dare forma ai vostri gnocchetti che poi potrete condire come preferite.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 2 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 150 g di farina
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastateli a mano, fino ad ottenere un panetto di impasto che non si appiccica più alle dita. Nel caso in cui fosse ancora troppo appiccicoso, aggiungete poca farina alla volta.
- Ora prendete piccole porzioni di impasto, infarinate il piano di lavoro e create dei dei "salsicciotti".
- Con un coltello, tagliateli in pezzetti di poco più di 1 centimetro. Potete lasciarli così, oppure passarli sui rebbi di una forchetta facendo una legggera pressione con il pollice, in modo da dargli la classica forma degli gnocchi.
- Man mano che li preparate, spostateli su un piatto o un vassoio ben infarinato (io utilizzo la farina di semola di grano duro, ma anche la farina normale va benissimo).
- I vostri gnocchi sono pronti per essere cotti in acqua bollente salata. Scolateli dopo un paio di minuti, non appena inizieranno a venire a galla.
