Durante l’inverno, uno dei miei comfort food preferiti è la patata al cartoccio. C’è un locale a Torino che propone baked potatoes farcite in tutti i modi e che io adoro. Ogni volta in cui ci sono andata, ho sempre cercato di capire come venissero cotte per essere così morbide all’interno, ma vedevo che la cottura aveva tempi lunghiiiissimi. Allora ho iniziato a sperimentare, a casa, chiedendo aiuto al mio fidatissimo microonde, che come al solito non mi ha delusa. Sono bastati poco più di 10 minuti per avere delle patate perfettamente cotte, morbidissime e pronte da farcire. Io ho usato del taleggio (uno dei miei formaggi preferiti), il porro e la pancetta…una bomba dal cuore filante!

La ricetta, realizzata in collaborazione con Fratelli Beretta, la trovate cliccando QUI.