Tarallini
Author: Adele Gilardo
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Oggi ho pensato ad una ricetta dedicata agli amici pugliesi che seguono la pagina: i tarallini! Non saranno mai buoni come quelli che preparano le nonne, o che si possono trovare direttamente in Puglia, ma sono una validissima alternativa. Io li ho trovati davvero buoni e me li sono anche portati in università per un veloce snack nella pausa tra una lezione e l'altra. La ricetta prevede 4 ingredienti banalissimi (e potete decidere voi se aggiungere qualche gusto, come peperoncino, finocchietto...).Qui vi scriverò la ricetta base e spero che corriate subito a prepararla! Questa volta i tempi non sono brevissimi, ma la facilità è estrema e ne varrà senza dubbio la pena 🙂
Ingredients
- 500 g di farina
- 1 bicchiere di vino bianco
- 125 ml di olio extravergine
- 1 cucchiaino di sale
Instructions
- Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e iniziate ad impastare. Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Laciate l'impasto nella ciotola, coprite con la pellicola e fate riposare per una ventina di minuti.
- Preparate un vassoio o una teglia rivestita di carta forno. Prelevate piccoli pezzetti di impasto, fatene delle striscioline e dategli la classica forma dei tarallini. Appoggiateli sul vassoio o la teglia che avevate preparato.
- Nel frattempo mettete a bollire dell'acqua in una pentola (non è necessario salarla).
- Quando i vostri taralli saranno pronti e l'acqua avrà raggiunto il bollore, buttatene giù pochi per volta e poi prelevateli con una schiumarola non appena verranno a galla. Disponeteli in un piatto rivestito con della carta da cucina, in modo che venga assorbita l'acqua in eccesso.
- Disponeteli tutti su una teglia rivestita di carta forno (potete metterli anche molto ravvicinati, per evitare di fare troppe infornate, l'importante è che non siano sovrapposti).
- Infornate in forno già caldo a 200°C per 35-40 minuti (il tempo di cottura dipende dal vostro forno: potrebbe volerci di più o di meno, a seconda di come cuoce: dopo 30 minuti iniziate a tenerli d'occhio e sfornateli quando saranno ben dorati e croccanti).
- Lasciate raffreddare prima di mangiarli e gustateli come più vi piace, oppure metteteli in un sacchettino e portateli con voi in università o a lavoro per rallegrare i vostri spuntini!
