Oggi vi propongo un’altra idea carina per Pasqua: questi morbidi coniglietti di pan brioche, super allegri e colorati. Sono pronti per portare allegria in tavola e, con la loro morbidezza, conquisteranno tutti. L’impasto si prepara in pochi minuti ed è a base di acqua, a differenza dei soliti pan brioche che normalmente prevedono l’uso del latte.
Io trovo che siano un’idea molto carina al posto del solito segnaposto!
| Porzioni |
pezzi
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Ingredienti
Per l'impasto
- 300 g di farina 0 o Manitoba
- 100 ml di acqua
- 30 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito di birra secco (o 1/4 di cubetto di lievito di birra fresco)
- 1 pizzico di sale
Per decorare
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
- zuccherini colorati
- 6 ovetti confettati o ovetti di cioccolato
Ingredienti
Per l'impasto
Per decorare
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Istruzioni
- Mettete l'acqua tiepida in una ciotola e scioglietevi il lievito con lo zucchero.
- Aggiungete ora la farina, il burro fuso (potete farlo sciogliere a microonde o a bagnomaria), l'uovo ed il pizzico di sale.
- Impastate il tutto fino ad ottenere una pallina liscia ed omogenea. Per agevolarvi, infarinate leggermente una spianatoia, trasferite lì sopra l'impasto e lavoratelo per qualche minuto.
- Mettete ora l'impasto nella ciotola, copritela con la pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e mezza (dovrà raddoppiare di volume).
- Dividete ora l'impasto in 6 parti uguali di circa 80-90 grammi.
- Lavorate ogni pezzetto di impasto con le mani, fino a formare un salsicciotto piuttosto lungo e sottile. Fatelo rotolare sul piano di lavoro per dargli la forma e poi tiratelo delicatamente da entrambe le estremità per assottigliarlo.
- Dategli ora una forma a "U" e poi intrecciate tra di loro i due lembi, come in foto. Fategli fare due giri e lasciate libere le estremità, che diventeranno le orecchie del coniglietto. Fate in modo che la parte inferiore abbia un piccolo spazio al centro.
- Disponete ora le treccine di impasto su una teglia rivestita di carta forno e lasciatele lievitare per almeno mezz'ora a temperatura ambiente.
- Sbattete un uovo con il latte e spennellate la superficie dei coniglietti, poi decorateli con gli zuccherini colorati che aderiranno alla patina di uovo.
- Formate delle palline di carta stagnola e posizionatele nell'incavo che avete lasciato in precedenza (come in foto), spingendole leggermente (in questo modo lasceranno lo spazio per inserire poi gli ovetti).
- Cuocete a 180 °C per 18-20 minuti (dovranno essere ben dorati).
- Una volta sfornati, aspettate che si raffreddino completamente. Poi togliete la carta stagnola e sostituitela con un ovetto confettato o un ovetto di cioccolato.
Recipe Notes
- L'impasto ha un sapore neutro: potete trasformare questi coniglietti in uno sfizioso antipasto salato. Vi basterà sostituire gli zuccherini colorati con i vostri semi preferiti (sesamo o papavero, per esempio) e sostituire l'ovetto di cioccolato con un ovetto di quaglia sodo o una mandorla (che in questo caso potete mettere direttamente in cottura, al posto delle palline di alluminio.
- Questi coniglietti sono perfetti come segna posto: divertitevi ad usare ovetti di colori diversi e ad assegnare ciascun colore ad un commensale, facendogli trovare il suo coniglietto nel piatto.