Se c’è una cosa di cui sono ghiotta, è l’hummus! Lo preparo spessissimo, ma ammetto di tenerne sempre almeno una vaschetta di quello confezionato nel frigo per i momenti di emergenza. Amo mangiarlo con i nachos, con le verdure crude, spalmato sul pane, in mezzo ad un bell’hamburger vegetale…insomma, mi piace in mille modi! Ma ciò che più amo, non è solo variare sul suo utilizzo, ma anche prepararlo in tante versioni diverse. Quello di ceci resterà sempre il mio preferito (soprattutto nella sua variante alla barbabietola, che ho postato tempo fa), ma anche con altri legumi il risultato è eccellente!

L’altro giorno al supermercato ho trovato delle lattine di edamame precotti (come i ceci o gli altri legumi) e non ho resistito: li ho messi nel carrello, portati a casa e frullati! Ed ecco che in 5 minuti ho messo in tavola quello che poi è diventato il protagonista del nostro aperitivo casalingo.