Ormai lo sapete che mi piace sperimentare con i pancakes, cercando sempre di trovare nuove varianti per allietare la colazione. Li ho già fatti allo yogurt greco, salati, senza bilancia…e oggi ve li voglio proporre in una nuova versione: con ricotta e gocce di cioccolato! Potete già immaginare la loro morbidezza, data dalla ricotta. Sono soffici come nuvole, golosissimi grazie al cioccolato e si preparano in un batter d’occhio sporcando solo una ciotola. Cosa vogliamo di più?
Potete anche prepararli la sera prima, cuocerli già e poi scaldarli a microonde al mattino, così avrete una colazione perfetta senza dovervi alzare prestissimo.
Su Instagram trovate il reel con il procedimento!
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persone
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Ingredienti
- 100 g di ricotta
- 80 g di farina
- 50 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 30 g di gocce di cioccolato
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola mescolate la ricotta, il latte, l'uovo e l'olio.
- Aggiungete ora la farina, lo zucchero, il lievito e le gocce di cioccolato e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate una padella antiaderente per un minuto a fuoco basso (potete leggermente imburrarla o ungerla per assicurarvi che i pancakes si stacchino alla perfezione, ma se è sufficientemente antiaderente questo passaggio è superfluo).
- Ora fate un mucchietto di impasto (circa un cucchiaio e mezzo) e stendetelo leggermente con il dorso del cucchiaio, per dargli una forma circolare.
- Fate cuocere il pancake sempre a fuoco basso (così non si brucerà) e, appena si formeranno dei piccoli buchini in superficie, giratelo aiutandovi con una spatolina. Fatelo cuocere anche dall'altro lato.
- Procedete così fino ad esaurimento dell'impasto (se la vostra padella è sufficientemente grossa, potete cuocerne anche 2-3 alla volta).
- Guarniteli con ciò che preferite: frutta, sciroppo d'acero, altre gocce di cioccolato, zucchero a velo, miele, marmellata, o qualsiasi cosa vi piaccia. Se volete mangiarli il giorno dopo, conservateli in frigo in un contenitore o coperti con la pellicola e poi scaldateli a microonde!