La nonna mi preparava spesso la mozzarella in carrozza, come pranzo per quando tornavo da scuola. Era una ricetta semplice, veloce e che rendeva felice quella ragazzina dai gusti difficili (da piccola non toccavo verdure e amavo tutto ciò che era formaggioso).

Così la mozzarella in carrozza è rimasta uno dei miei comfort food per eccellenza, e la preparo spesso. Il problema è che non amo riempire la casa di odore di fritto quando devo cucinare solo per me, e allora cerco delle valide alternative per evitare di friggere. Così ecco che ho iniziato a preparare questa ricetta cuocendola in forno. La adoro!