Non potete dire di essere stati DAVVERO all’Ikea, se non avete mai provato le famose köttbullar, le loro celeberrime polpettine solitamente accompagnate da purè di patate e marmellata ai mirtilli rossi, e servite con l’immancabile salsa bruna.
Oggi stavo pensando di dover comprare una scrivania e subito ho iniziato a pensare all’Ikea, e da lì all’avere fame di polpette è stato un attimo. Fortunatamente in casa avevo tutti gli ingredienti per potermi mettere all’opera, e così mi sono allacciata il grembiule e ho iniziato a cucinare et…voilà! Mi sono gustata delle polpettine molto simili a quelle svedesi, in attesa di poter tornare a mangiare quelle originali!
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persone
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Ingredienti
Per le polpette
- 250 g di carne macinata mista bovino e suino
- 1 patata di piccole dimensioni
- 1/2 cipolla rossa o bianca
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di pangrattato
- q.b. prezzemolo tritato qualche foglia
- 1 pizzico di sale
- q.b. farina per infarinare
- q.b. olio di oliva per cuocere
Ingredienti
Per le polpette
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Istruzioni
Per le polpette
- Fate lessare la patata fino a che, infilando un coltello al suo interno, non la sentirete ben morbida. Privatela della buccia e schiacciatela aiutandovi con una forchetta.
- Tritate il più finemente possibile la cipolla e spezzettate o tritate le foglie di prezzemolo.
- In una ciotola unite la carne, l'uovo, il latte, la patata schiacciata, il sale, il pangrattato, il prezzemolo e la cipolla tritata.
- Impastate il tutto, fino ad ottenere un composto morbido ma lavorabile (nel caso in cui non riusciste a formare le palline perchè è ancora eccessivamente morbido, aggiungete un cucchiaio di pangrattato).
- Formate delle piccole polpette (con queste dosi, ne usciranno circa 24). Mantenere delle dimensioni e omogenee e non eccessivamente grandi, vi permetterà di accorciare i tempi di cottura e di ottenere una cottura uniforme.
- Ora infarinate tutte le polpette, rotolandole delicatamente nella farina.
- Ora scaldate un filo (abbondante di olio) il una padella e, non appena sarà caldo, disponetevi sopra le polpette, leggermente distanziate.
- Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 3-4 minuti, poi aiutandovi con un cucchiaio giratele e fatele cuocere, sempre coperte e sempre a fiamma bassa, per altri 3-4 minuti, facendo attenzione a non cuocerle eccessivamente. Le vostre polpette sono pronte per essere servite, accompagnate con la classica salsa!
Per la salsa
- In un pentolino fate sciogliere il burro.
- Aggiungete la farina e il pizzico di sale e mescolate.
- Aggiungete ora il brodo (io l'ho preparato con il dado) a filo, continuando a mescolare.
- Rimettete il pentolino sul fuoco e cuocete, sempre mescolando, fino a quando inizierà ad addensarsi.
