Cercate una ricetta veloce, ma che sia anche bella da vedere, ma che piaccia proprio a tutti, ma che sia anche perfetta come antipasto o aperitivo? Beh io direi che allora questo rotolo di frittata al forno faccia al caso vostro! Io l’ho farcito con formaggio spalmabile e salmone, che si sposano perfettamente con la rucola tritata che ho usato per arricchire la frittata stessa. Bello, colorato, fresco, leggero e che senza dubbio piacerà a tutti quanti.
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Ingredienti
- 6 uova
- 40 g di rucola
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- 1 pizzico di sale
- 100 g di formaggio spalmabile Philadelphia o robiola
- 150 g di salmone affumicato
Ingredienti
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Istruzioni
- Iniziate frullando in un robot da cucina la rucola, oppure tagliandola finemente con un coltello (in alternativa potete usare due cucchiai di pesto di rucola, di cui trovate la ricetta qui sul blog).
- In una ciotola mettete la rucola frullata, le uova, il Parmigiano grattugiato, il latte ed il sale. Mescolate tutto con una frusta, sbattendo per bene le uova.
- Foderate una teglia con la carta forno (io ne ho usata una 22 x 32 cm, ma vanno benissimo anche misure simili. Per misure più piccole, mettete un uovo in meno, per misure più grandi aggiungetene uno).
- Versate il composto all'interno della teglia.
- Infornate a 180 °C per 20 minuti.
- Sfornate e coprite a contatto con un pezzo di pellicola, fino a quando si sarà raffreddato.
- Ora rimuovete la pellicola e spalmate il formaggio su tutta la superficie.
- Ricoprite il tutto con il salmone affumicato.
- Arrotolate partendo dal lato corto, cercando molto delicatamente di fare il rotolo più stretto possibile.
- Mettete il rotolo a riposare in frigo ancora per una ventina di minuti.
- Ora potete tagliarlo a fettine e servirlo. Io di solito lo servo freddo, ed è perfetto per un aperitivo, un picnic o come antipasto!