Per me le quiche sono un’ancora di salvezza, un modo veloce per preparare una portata con quello che abbiamo nel frigo, visto che si prestano ad essere farcite nei modi più disparati. E poi sono perfette in ogni occasione: come antipasto, come aperitivo, come pranzo da portarsi dietro in università o a lavoro…insomma, non c’è occasione in cui una torta salata non faccia la sua bella figura.

Oggi ve la propongo con due ingredienti che adoro: i broccoli ed il salmone. Potete usare sia la pasta brisè in rotolo del supermercato, sia fare la pasta brisè in casa con la mia ricetta semplicissima che trovate qui sul blog.