Le uova strapazzate sono una ricetta facilissima, quasi banale, che però è facile sbagliare: spesso si fa l’errore di cuocere troppo a lungo le uova, fino a farle asciugare eccessivamente perdendo la cremosità,
Io le amo belle cremose, su una fetta di pane tostato, e spesso aggiungo salmone, bacon o formaggio.
Se anche voi siete fan della colazione salata, dovete assolutamente provarle!
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 4 uova
- 50 ml di panna fresca in alternativa, latte intero
- 1 pizzico di sale
- 10 g di burro (1 cubetto)
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola mescolate le uova con il sale e la panna (o il latte), usando una frusta o una forchetta.
- Mettete a fondere un cubetto di burro in una padella antiaderente, sciogliendolo a fiamma bassa.
- Quando sarà sciolto, versate il composto di uova e panna e iniziate a mescolare con una leccapentole.
- Quando le uova inizieranno a rapprendersi, mescolatele ancora per qualche istante e poi spegnete la fiamma, lasciandole ancora belle cremose (l'errore che si fa spesso è di proseguire la cottura eccessivamente, fino a far asciugare troppo le uova).
- Potete servirle accompagnate da pane tostato e aggiungere ciò che preferite: salmone (come nel mio caso), bacon, avocado o formaggio!