Non sono mai stata una grande fan delle merendine, neanche da piccola. Ho sempre preferito mettermi all’opera per sfornare un buon dolce fatto in casa, magari che richiami comunque il sapore di qualche merendina.

Avete presente le “Camille” del Mulino Bianco? Sono delle soffici tortine di un bel colore arancione, a base di carote, arancia e mandorle. Oggi ho provato a riprenderne i sapori facendo questa torta. Vi dirò, non solo è sofficissima, ma è anche priva di lattosio e non ci sono né olio né burro! Senza dubbio è la mia versione preferita della carrot cake 😀

Non vi resta che provarla!