Mi capita spesso di comprare sacchetti o vaschette di rucola per usarla come farcitura per qualche panino o una piadina, ma puntualmente ne avanza un pochetto che rischia di essere buttato. Visto, però, che in cucina non si butta via nulla, la utilizzo sempre per preparare il pesto. Certo, è diverso dal pesto di basilico, ma a me piace davvero tantissimo! A parte il fatto che è velocissimo (si mettono tutti gli ingredienti nel robot da cucina e in due minuti è pronto), è anche molto versatile. Provatelo con la pasta, sia calda che fredda, o spalmato su una bruschetta!