Focaccia

 

 

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Focaccia
Porzioni
Ingredienti
Per l'impasto
Per l'emulsione
Porzioni
Ingredienti
Per l'impasto
Per l'emulsione
Istruzioni
  1. In una ciotola mettete l'acqua tiepida, il lievito di birra e il miele e, mescolando con le dita sciogliete il lievito.
  2. Aggiungete l'olio e mescolate ancora.
  3. Aggiungete metà della farina e impastate rapidamente aiutandovi con una forchetta o un cucchiaio di legno.
  4. Aggiungete ora la seconda metà della farina ed il sale e impastate con le mani per amalgamare il tutto per bene. L'impasto risulterà molto appiccicoso e morbido.
  5. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l'impasto per circa una mezz'oretta in un luogo chiuso (tipo il forno spento).
  6. Trascorsa la mezz'ora, prendete l'impasto e rimpastatelo velocemente. Fatelo riposare di nuovo per un'altra mezz'ora sempre coperto dalla pellicola.
  7. Ora ungete una teglia e rovesciateci sopra l'impasto. Stendetelo con le mani, tirandolo verso i bordi della teglia, cercando di dare uno spessore uniforme.
  8. Coprite la teglia con la pellicola e lasciate riposare per un'oretta.
  9. In una ciotolina mescolate acqua e olio per creare l'emulsione e versatela sulla focaccia. Con i polpastrelli create i classici buchini sulla superficie dell'impasto.
  10. Cospargete ora con qualche granello di sale grosso.
  11. Infornate in forno statico a 220°C per circa 15 minuti.

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