Il pollo al curry, con il riso basmati come accompagnamento, è uno di quei piatti della cucina asiatica che adoro. Il pollo avvolto da quella cremina speziata lo trovo veramente divino, ed è per questo che ogni tanto sento proprio il bisogno di prepararlo.
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 4 fette di petto di pollo (circa 300-400 g)
- 2 tazzine di riso Basmati
- 1/2 cipolla
- 1 vasetto di yogurt bianco (non zuccherato oppure yogurt greco)
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 pizzico di sale
- q.b. Olio
Ingredienti
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Istruzioni
- Iniziate portando a bollore un po' d'acqua salata in una pentola. Salatela con un pizzico di sale grosso e, non appena inizia a bollire, buttateci il riso basmati, che dovrà cuorcere per il tempo riportato sulla confezione (in media 10-12 minuti).
- Mentre il riso cuoce, preparate il pollo: tagliate la cipolla a dadini e fatela soffriggere con un filo d'olio.
- Tagliate anche il petto di pollo a tocchetti grossolani e mettetelo in padella insieme al soffritto di cipolla.
- Fate cuocere il pollo per qualche minuto, girandolo di tanto in tanto, in modo che cuocia uniformemente su ogni lato.
- Nel frattempo mischiate il curry allo yogurt. Quando il pollo vi sembrerà cotto, aggiungete un pizzico di sale e lo yogurt con il curry (potete sostituire lo yogurt con la panna da cucina) e continuate la cottura per altri 2-3 minuti, in modo che pollo e yogurt si amalgamino per bene.
- Trascorso il tempo di cottura del riso, scolatelo e dividetelo nei piatti. Aggiungete il pollo al curry e buon appetito!