Oggi al mercato ho comprato un quantitativo industriale di verdure coloratissime a cui proprio non sono riuscita a resistere. Cercavo un modo, però, per cucinarle senza dover stare a fare la sauna vicino ai fornelli e senza dover accendere il forno. Allora, l’illuminazione: perché non farle a microonde? Povero microonde, spesso lo sottovalutiamo, senza renderci conto delle effettive potenzialità che ha (e a proposito, vi invito a leggere l’articolo scritto da Andrea di KTechBBQ, in cui spiega come sfruttarlo a meglio).

In pochi minuti avrete una ratatouille coloratissima, perfetta come contorno o come condimento, con pochissimi grassi (serve veramente poco olio) e che si prepara senza trasformare la cucina in un bagno turco. Vi ho convinti? 😀

Ma prima di iniziare, due raccomandazioni:

• rispettate le dosi, perché un aumento o una diminuzione della verdura che andrete ad utilizzare comporta anche un variare dei tempi di cottura!
• utilizzate una ciotola o una pirofila adatta per il microonde

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Ratatouille al microonde

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 2 zucchine
• 1 peperone giallo (o 1/2 peperone giallo e 1/2 peperone rosso)
• 1 pomodoro
• 1/2 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Porzioni porzioni Ingredienti 2 zucchine 1 peperone giallo (o 1/2 peperone giallo e 1/2 peperone rosso) 1 pomodoro 1/2 cipolla rossa 1 spicchio d'aglio (facoltativo) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Iniziate lavando le zucchine e privandole delle estremità. Tagliatele a rondelle e mettetele in una pirofila adatta al microonde.
2. Ora lavate il peperone, apritelo, privatelo delle parti bianche e dei semini e tagliatelo a striscioline (potete usare mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso, come ho fatto io, per una ratatouille più colorata). Mettetelo nella pirofila insieme alle zucchine.
3. Sbucciate la cipolla e mettetene metà insieme alle altre verdure, dopo averla tagliata molto sottile. Aggiungete anche l'aglio sminuzzato, se lo volete (è facoltativo: può essere omesso, se non piace).
4. Condite con due cucchiai d'olio e un cucchiaino di sale. Mescolate tutte le verdure, in modo che il condimento venga distribuito in modo omogeneo e le diverse verdure si mischino fra loro.
5. Coprite la pirofila con della pellicola e poi praticate qualche forellino con la punta di un coltello.
6. Mettete nel microonde alla massima potenza (750 o 800 W) per 7 minuti.

   
7. Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti.
8. Prelevate la pirofila dal microonde e, stando attenti a non bruciarvi con il vapore bollente, togliete la pellicola. Aggiungete il pomodoro, mescolate per bene e coprite nuovamente con la pellicola bucherellata.
9. Mettete di nuovo il tutto in microonde e fate cuocere alla massima potenza per altri 10 minuti.
10. La vostra ratatouille è pronta! Ora potete mangiarla come preferite: come semplice contorno, come condimento per una pasta estiva o su una bruschetta, come ho fatto io!

    
11.