Quando si parla di spiedini, vengono subito in mente quelli di carne da fare alla griglia. Per una volta però abbandonerò il mio amore per la carne e vi mostrerò come in pochi minuti si possa preparare uno spiedino vegetariano di tutto rispetto. Anzi, devo dire che sono veramente buoni! E poi con questi colori mi ricordano tanto la primavera, cosa che non guasta affatto in queste giornate fredde. Questi spiedini sono anche perfetti per un pranzo all'università: chiudeteli in una vaschetta e portateli con voi. Avrete un pasto leggero (così sconfiggerete il rischio di abbiocco), che deve essere mangiato freddo (quindi potete preparalo anche la sera prima) e che non vi farà utilizzare le posate (cosa buona e giusta, quando si deve pranzare al volo tra una lezione e l'altra e non si trova uno spazio libero per appoggiarsi e mangiare in pace).