Per arrivare dritti al cuore di una donna basta un mazzo di fiori, per me l’importante è che siano fiori di zucca.
In pastella.
Fritti.
Oggi ho voluto esagerare, e per la prima volta ho provato a farli ripieni, usando prosciutto e mozzarella. Pazzeschi!
Per la pastella ho usato la farina per fritture di Le Farine Magiche, che era disponibile nella box di Degustabox di marzo, ed è venuta perfettamente croccante e leggera.
Non vi resta che provare, vi giuro che non ne avanzeranno!
INGREDIENTI:
- 12 fiori di zucca
- 1 mozzarella
- 2 o 3 fette di prosciutto cotto
- 60 g di farina (farina per fritture “Le Farine Magiche“)
- 100 ml di acqua fredda (meglio se frizzante
- 1 tuorlo
- olio per friggere
- sale
- Per rpima cosa pulite i fiori di zucca: privateli del gambo e del pistillo. Per fare un lavoro pulito, prendere un coltello, e tagliate vicino alla base, incidendo tutto attorno, senza arrivare a tagliare il pistillo. Quando avrete tagliato tutto, sfilate il pistillo pian piano, in questo modo non macchierete l’interno del fiore.
- Pulite i fiori di zucca con un pezzo di carta da cucina inumidito. Visto che ci servono interi e chiusi, non conviene metterli direttamente sotto il getto dell’acqua, o si romperanno.
- Tagliate la mozzarella a cubetti.
- Farcite ogni fiore infilandoci dentro qualche pezzetto di mozzarella ed un pezzettino di prosciutto.
- Per evitare che in cottura perdano il ripieno, chiudete la base con uno stuzzicadenti.
- Preparate la pastella: in una ciotola mettete la farina e aggiungete l’acqua a filo, continuando a mescolare con una forchetta. Aggiungete il tuorlo e il pizzico di sale e mescolate fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
- In una padella mettete a scaldare una dose generosa di olio per friggere. Immergete i fiori nella pastella, fateli scolare leggermente e tuffateli nell’olio bollente. Fate cuocere un minuto o due per lato, fino a quando la pastella sarà bella dorata.
- Toglieteli dalla padella e metteteli in un piatto con un foglio di carta da cucina, in modo che perdano i residui di olio in eccesso. Salate e mangiate caldi, con la mozzarella ancora filante!
Grazie a Degustabox per la collaborazione!
